تغذیه سالم

صفحه اصلیبایگانی با دسته بندی "تغذیه سالم"
سیر اکسیر شفا بخش! با فواید و خواص بی شمار سیر آشنا شوید

سیر اکسیر شفا بخش! با فواید و خواص بی شمار سیر آشنا شوید

سیر اکسیر شفا بخش! با فواید و خواص بی شمار سیر آشنا شوید

خواص سیر به قدری زیاد است که با خواندن فواید و خواص آن شاید خود را مجبور به استفاده از آن در هر وعده غذایی و در طول روز بکنید اما در برخی موارد هم باید در مصرف آن احتیاط کنید.

سیر حاوی چه موادی است؟

به طور خلاصه می‌توان گفت سرشار از فولیک اسید، ویتامین C، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و مقدار کمی روی و ویتامین های B2، B1 و B3 است.

با فواید و خواص بی شمار سیر آشنا شوید

از سالهای دور تا کنون از سیر برای تصفیه خون استفاده می شده است.

سیر حاوی ترکیبات گوگرد است که سیستم ایمنی بدن را تحریک کرده و پتانسیل بالایی در نابودی تومورهای سرطانی دارد.

خوردنش مجاری تنفس و خون را پاک می‌کند و از شدت تنگی نفس کاسته و گاهی موجب درمان آن می‌شود.

بعضی از انواع سل ریوی را معالجه می کند مخصوصا وقتی که با شیر ممزوج شود، زیرا در این صورت اثر قابل توجهی در کشتن میکرب کوخ دارد (میکرب سل).

سیر پوست بدن را خوش رنگ و گونه را سرخ و روده‌ها را از عفونت‌ها پاک می‌کند به خصوص در اطفال، و با این خصوصیت سپری مقابل تیفوئید و دیفتری و مسکن سیاه سرفه و خروسک است.

عفونت های تنفسی را درمان می کند.

برای تسکین دندان درد، سیر خام را روزی چند بار روی لثه و دندان بمالید.

له شده آن را روی زگیل قرار دهید تا از بین برود.

برای درمان سینوزیت، چند حبه له شده آن را در کره تفت دهید و با نان میل کنید.

یک حبه از آن را ریز و با کمی آب میل کنید تا نفخ، یبوست و درد معده برطرف شود.

بوی آن با جویدن کاهو، جعفری یا خوردن شیر، سیب یا عسل رفع می‌شود.

همچنین گذاشتن مقداری چای خشک در دهان و قورت دادن آن هم در رفع بوی سیر کمک می‌کند

روزانه مصرف نصف یا یک حبه سیر خام توصیه می شود.

مصرف پماد غلیظ سیر ممکن است موجب تحریکات جلدی و حتی سوختگی های خفیف شود.

سایر مصارف آن

سایر مصارف آن شامل استفاده از آن برای درمان تب، سرفه، سردرد، شکم درد، احتقان سینوسی، نقرس، روماتیسم، هموروئید، آسم، برونشیت، تنگی نفس، فشار خون پایین، قند خون پایین، قند خون بالا و جای گزیدگی مار استفاده می شود.

همچنین از سیر برای مبارزه با استرس و خستگی و حفظ سلامت کبد نیز استفاده می گردد.

برای درمان نسیان و فراموشی مفید است .

مالیدن سیر بر روی گل مژه و جوش پلک چشم باعث برطرف شدن آنها می‌شود.

گذاشتن سیر پخته در طی چندین روز بر روی میخچه و زگیل باعث رفع آنها می شود.

سیر از جمله سبزیجاتی است که باعث پیشگیری از بسیاری از سرطان‌ها می شود. مانع از بروز سرطان روده بزرگ، سینه، معده، پروستات و مثانه می شود.

برای درمان بیماری های مختلفی ازجمله آسم، برونشیت، روماتیسم، نقرس، میخچه و زگیل (به صورت موضعی)، سل، دندان درد، نیش زدگی و فشار خون بالا مفید است.

سنگ کلیه را خرد می‌کند و در ضدعفونی کردن دستگاه‌های ادراری و عفونت‌های واژینال و مثانه نیز مؤثر است.

مصرف روزی نصف استکان از عصارهٔ آن و لیمو ترش، تاثیر بسیار زیادی در رفع گرفتگی رگ ها خواهد داشت.

برطرف کننده سرفه، سرماخوردگی و گرفتگی سینه است.

با عفونت مجرای گوارشی مقابله می کند و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

برای افرادی که مبتلا به پرکاری تیروئید هستند، مفید است زیرا که منبع عالی ید است.

منبع : dinu.ir
ادامه مطلب
تاثیر خوردن شکلات تلخ بر سلامت انسان و یافته‌های جدید دانشمندان

تاثیر خوردن شکلات تلخ بر سلامت انسان و یافته‌های جدید دانشمندان

تاثیر خوردن شکلات تلخ بر سلامت انسان و یافته‌های جدید دانشمندان

اگر به خوردن شکلات و به خصوص شکلات تلخ علاقمند هستید و احساس می‌کنید این کار باعث چاقی یا آسیب رساندن به شکل‌های دیگر به سلامتی شما خواهد شد، می ‌توانید با خواندن یافته‌های جدید دانشمندان با خیال راحت به خوردن شکلات‌های بی نظیر ادامه دهید!

شکلات تلخ که از آن با نام “شکلات خام” یا “شکلات ساده” نیز یاد می‌شود دارای درصد بسیار بالاتری کاکائو بوده و از محصولات لبنی در آن استفاده نمی‌شود.
بسیاری از متخصصین تغذیه پیشنهاد می‌کنند که همه مردم می‌بایست از شکلات تلخ در رژیم غذایی خود استفاده کنند.
گروهی دیگر اعتقاد دارند مزایای آن برای سلامت انسان بسیار بیشتر از سایر انواع شکلات مانند شکلات شیری است.

یافته‌های جدید دانشمندان

یافته‌های جدید دانشمندان نشان می‌دهند شکلات تلخ دارای درصد بیشتری کاکائو بوده که می‌تواند به تقویت حافظه افراد کمک کند.
همچنین در نتایج این بررسی آمده است که سطح ایمنی بدن افرادی که از شکلات تلخ در رژیم غذایی خود استفاده می‌کنند افزایش یافته و در کنار آن استرس کمتری را نیز تجربه کرده‌اند.

تحقیقی دیگر درباره استفاده از شکلات تلخ نشان دهنده افزایش سلامت مغزی در افراد بوده است.
دکتر لی برک از دانشگاه لیندا لوما در این زمینه اعتقاد دارد یافته‌های دانشمندان نشان می‌دهند استفاده از کاکائو با دوز بالاتر تاثیرات مثبتی در حافظه، یادگیری، خلق و خو و ایمن تر شدن بدن در برابر بیماری‌ها خواهد داشت.

پیش از این نیز محققین نشان داده بودند که مصرف شکلات تلخ می‌تواند به کاهش فشار خون و خطر ابتلا به دیابت کمک کند.

برخی از انواع سرطان، بیماری‌های قلبی و عروقی و مشکلات ناشی از افزایش سن نیز به کمک شکلات قابل پیشگیری هستند.
به علاوه مصرف شکلات تلخ می‌تواند در کاهش وزن و بهبود وضعیت خواب افراد موثر بوده و به دلیل وجود آنتی اکسیدان به سلامت قلب کمک کند.

در نتیجه از این به بعد می‌توانید با خیال راحت و بدون نگرانی شکلات مصرف کنید.
البته فراموش نکنید که زیاده روی در هر کاری ممکن است باعث بروز نتایج ناخواسته و نه چندان خوشایند شود.
پس این علاقه قلبی را در سطحی قابل قبول حفظ کنید!

منبع : dinu.ir
ادامه مطلب
غذای سالم‌ترین افراد جهان چیست؟ 25 غذا که آن‌ها هر روز می‌خورند

غذای سالم‌ترین افراد جهان چیست؟ 25 غذا که آن‌ها هر روز می‌خورند

غذای سالم‌ترین افراد جهان چیست؟ 25 غذا که آن‌ها هر روز می‌خورند

غذای سالم‌ترین افراد جهان چیست؟ چه چیزهایی مصرف کنیم که از مطب دکترها در امان باشیم؟ چطور به صورت طبیعی وزن خودمان را کنترل کنیم؟ ما به شما 25 غذای سالم‌ترین افراد جهان را توصیه می‌کنیم که با مصرف درست آنها می‌توانید سلامتی را برای خودتان به ارمغان آورید.

بادام

غذای سالم‌ترین افراد جهان چیست؟ 25 غذا که آن‌ها هر روز می‌خورند

بادام منبع غنی چربی، فیبر و پروتئین است. استفاده از آن میان وعده‌ها و یا دسر وعده غذایی را لذیذ می‌کند.

سرکه سیب

غذای سالم‌ترین افراد جهان چیست؟ 25 غذا که آن‌ها هر روز می‌خورند

اگر از طعم این نوشیدنی خوشتان نمی‌آید، ترکیب سرکه سیب و آب مزه آن را کمتر و خوردنش را آسان‌تر می‌کند.

آووکادو

غذای سالم‌ترین افراد جهان چیست؟ 25 غذا که آن‌ها هر روز می‌خورند

پتاسیم بیشتری در مقایسه با موز دارد و منبع غنی چربی‌های سالم و فیبر است.

لوبیا

غذای سالم‌ترین افراد جهان چیست؟ 25 غذا که آن‌ها هر روز می‌خورند

سرشار از فیبر است و برای تنظیم وزن، قند خون، کلسترول و سلامت کلی روده ها بسیار مناسب می‌باشد.

توت ها

غذای سالم‌ترین افراد جهان چیست؟ 25 غذا که آن‌ها هر روز می‌خورند

توت فرنگی، ذغال اخته، تمشک و تمام اعضای خانواده توت جوانی را به شما هدیه می‌دهند.

فلفل سیاه

غذای سالم‌ترین افراد جهان چیست؟ 25 غذا که آن‌ها هر روز می‌خورند

فلفل سیاه برای سلامتی بدن، لاغری و تقویت پوست و مو استفاده می‌شود.

بروکلی

کلم بروکلی

کلم بروکلی با مواد آنتی اکسیدانی بارور شده و یک غذای مقوی است. اگر از طعم آن متنفرید، طرز فکرتان را عوض کنید.

دارچین

دارچین

دارچین باعث کاهش وزن و التهاب خون می‌شود. علاوه بر این طعم غذا و چایی شما را بهتر می‌کند.

قهوه

قهوه

قهوه خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، دیابت و برخی سرطان‌ها را کاهش می‌دهد.

زیره

زیره

این ادویه برای کاهش وزن، لاغری و کاهش دردهای دوران بارداری و قاعدگی بسیار موثر است.

شکلات تلخ

شکلات

تنها نوع شیرینی مفید برای افراد مسن که باعث سلامت قلب و تقویت کمر می‌شود شکلات تلخ است.

سیر

سیر

بد بوی پرخاصیت. کاهش سطح کلسترول، محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو و تنظیم فشار خون و قند تنها بخشی از اثرات مصرف سیر است.

زنجبیل

زنجبیل

کاهش کلسترول، لاغری، زیبایی پوست و درمان طیف گسترده‌ای از بیماری‌ها با مصرف زنجبیل امکان‌پذیر است.

عسل

عسل

عسل منبع غنی آنتی اکسیدان‌ها و بهترین جایگزین شکر در غذاها است.

زیتون

زیتون

زیتون سرشار از مواد مغذی و مفید برای بدن است و از پوکی استخوان و تعدادی از سرطان‎ها جلوگیری می‌کند.

ذرت بو داده

چس فیل

یک میان وعده غذایی عالی سرشار از فیبر است.

ماهی سالمون

ماهی

این نوع از ماهی غنی از چربی‌های ضد التهابی است. یک وعده غذایی مفید و خوشمزه البته اگر در روغن فراوان سرخ نشود.

اسفناج

اسفناج

چند نوع ویتامین و مواد معدنی است که همزمان فقط در اسفناج وجود دارد. پتاسیم، منیزیم، آهن، کلسیم و ویتامین های B6، B9، E، C و K.

زردچوبه

زردچوبه

این ادویه برای درمان طیف وسیعی از بیماری‌ها از جمله آرتروز، مشکلات گوارشی، التهاب، سر درد، دیابت و اختلالات خود ایمنی استفاده می‌شود.

ماست

ماست

مصرف روزانه ماست علاوه بر فواید بیشمار، احتمال سرماخوردگی در شما را بسیار پایین می‌آورد.

خیارشور و ترشیجات

ترشی

مصرف اندازه این محصولات تأثیر مثبتی بر روی عملکرد سیستم ایمنی، خلق و خو، هضم غذا و حتی وزن شما می‌گذارد.

گیلاس

گیلاس

گیلاس دارای ترکیبات ضد التهابی است که سلامت مغز شما را افزایش و استرس را کاهش می‌دهد. گیلاس به شما کمک می‌کند سریعتر به خواب بروید.

تخم مرغ

تخم مرغ

به رغم هشدارهایی که در مورد کلسترول بالای تخم مرغ می‌دهند، این غذا برای چشم، مغز و کمر شما مناسب است.

چغندر

چغندر

کاهش فشار خون، افزایش انرژی و افزایش آنتی اکسیدان و فیبر از خواص مصرف چغندر است.

چای

چای

چایی باعث آرامش در عضلات بدن می‌شود، مشکلات مرتبط با شکم را تسکین می‌دهد و حتی گفته می‌شود که باعث افزایش طول عمر شما می‌شود.

منبع : dinu.ir
ادامه مطلب
بدترین غذاها در هنگام رژیم کاهش وزن – چه غذاهایی در زمان رژیم نباید خورد

بدترین غذاها در هنگام رژیم کاهش وزن – چه غذاهایی در زمان رژیم نباید خورد

بدترین غذاها در هنگام رژیم کاهش وزن – چه غذاهایی در زمان رژیم نباید خورد

رژیم گرفتن به خودی خود فرایند بسیار سختی است که نیاز به انگیزه های بسیار قوی دارد. زمانیکه شما بدانید چه غذاهایی باید بخورید و چه غذاهایی را نباید بخورید و بدترین غذاها در هنگام رژیم کاهش وزن چیست، رژیم گرفتن برای‌تان آسان‌تر خواهد شد. از طرف دیگر می‌توانید با حذف غذاهای بسیار مضر و محدود کردن لیست غذا فرایند رژیم را برای خودتان عملی تر کنید.

 پس چه غذاهایی تو رژیم نخوریم؟

در ادامه این مطلب شما را با 7 مورد از بدترین غذاها در هنگام رژیم کاهش وزن آشنا می کنیم، که بدترین تأثیرات را در رژیم غذایی کاهش وزن خواهند داشت. بنابراین اگر قصد جدی ای برای کاهش وزن‌تان دارید، بهتر است که از غذاهای لیست زیر دوری کنید.

1. دونات

دونات ها ترکیب مرگباری از چربی اشباع شده و شکر هستند. مصرف این 2 ماده بدترین اتفاقی است که در زمانیکه قصد کاهش وزن دارید، می تواند رخ دهد. این اتفاق زمانی فاجعه بار می شود که این دو ماده با هم در محصولی مانند دونات ترکیب شده باشند! یک دونات می تواند حاوی 200 کالری و 12 گرم چربی باشد.

2. بیکن

بیکن حاوی نمک و چربی با کالری زیاد است و تقریباً قسمت اعظم این کالری ها از چربی میاید. علاوه بر این بیکن دارای نیترات است که می تواند موجب سرطان شود. بیکنی که از مرغ یا بوقلمون تهیه می شود بهتر نسخه گوشتی آن است.

3. همبرگر

همبرگرها و چیزبرگرها اغلب حاوی بیشترین میزان کالری ای است که می توانید در غذا پیدا کنید. بیش از نیمی از کالری که در طول روز باید مصرف شود، تنها با یک همبرگر رستورانی تأمین می شود. نکته ناراحت کننده کار آنجاست که این غذای لذیذ معمولا با سیب زمینی سرخ شده و نوشابه سرو می شود.

بیشتر بخوانید: 5 قدم برای آماده‌سازی یک چیزبرگر خانگی لذیذ

4. چیپس

چیپس های سیب زمینی معمولاً سرشار از چربی های ترانس، سدیم و مواد نگهدارنده هستند. آنها فرسنگ ها با سیب زمینی واقعی فاصله دارند و برای بدن شما کاملاً مضرند. اگر شما فشار خون بالایی دارید، این میزان سدیم برای شما خیلی زیاد است.

5. کالباس

گوشت فراوری شده ای که توسط انسان ها تهیه می شود، نمی توان غذای چندان سالمی باشد. کالباس حاوی نیترات و سایر مواد نگهدارنده است. بهتر است که به جای استفاده از آن گوشت هایی نظیر ماهی، بوقلمون و مرغ استفاده کنید.

6. سوسیس

سوسیس هم یکی از بدترین انتخاب هایی است که در زمان رژیم کاهش وزن می توانید داشته باشید. آیا واقعاً این گوشت گاو است که می خورید؟ هیچ کس دقیقاً نمیداند. البته خوب است در نظر داشته باشید که سوسیس هم مانند کالباس حاوی مواد نگهدارنده مضر است.

7. سیب زمینی سرخ شده

متاسفانه سیب زمینی سرخ کرده‌ی دوست داشتنی هم حاوی مقادیر زیادی از سدیم است. چرا که قانون کلی مصرف سیب زمینی سرخ کرده اینست: هر چه خوش نمک تر، خوشمزه تر. این غذا همچنین حاوی مقدار زیادی چربی اشباع و ترانس است. سیب زمینی نه تنها برای فرایند کاهش وزن شما بد است بلکه سلامت عمومی شما را نیز تحت تأثیر قرار میدهد. بدتر از همه اینست که سرخ کردن، تمام مواد مغذی موجود در سیب زمینی را نیز از بین میبرد.

7 غذای خوشمزه لیست بالا بدترین غذاها در هنگام رژیم کاهش وزن و پرضررترین مواد در زمانی هستند که برای کاهش وزن تلاش می کنید. اگر تلاش کنید که آنها را از لیست غذاهای روزانه خود حذف کنید، مسلماً احساس بهتری پیدا خواهید کرد.

بیشتر بخوانید:  رژیم کانادایی – لاغری تضمینی با برنامه 15 روزه، اما به چه قیمت؟

منبع : dinu.ir
ادامه مطلب
8 غذایی که خوردن آنها شما را از سرطان لوزالمعده در امان نگاه می‌دارد

8 غذایی که خوردن آنها شما را از سرطان لوزالمعده در امان نگاه می‌دارد

8 غذایی که خوردن آنها شما را از سرطان لوزالمعده در امان نگاه می‌دارد

آرتا فرانکلین خواننده مشهور آمریکایی که لقب The Queen of Soul را به خود اختصاص داده است، چندی پیش به دلیل بیماری سرطان لوزالمعده در گذشت. علیرغم نادر بودن این بیماری، کارشناسان می گویند که سرطان لوزالمعده در حال افزایش است. پنج سال پیش این بیماری چهارمین نوع سرطانی بوده است که باعث مرگ و میر می شد، اما حالا این بیماری در جایگاه سوم قرار گرفته است. متخصصین پیش بینی کرده اند که تا سال 2030، پس از سرطان ریه، لوزالمعده دومین نوع سرطانی خواهد بود که بیش از انواع دیگر جان انسان ها را می گیرد.

چطور از سرطان لوزالمعده در امان باشیم؟

برخلاف سرطان های دیگری مانند سرطان سینه، پروستات و روده بزرگ که به دلیل تشخیص زودهنگام و درمان تعدد آمار فوت آنها کاهش یافته است، نوآوری هایی مانند ایمونوتراپی (ایمنی درمانی) در سرطان لوزالمعده جواب نداده و حتی باعث افزایش مرگ و میز نیز شده است. با وجود اینکه لوزالمعده تنها 3 درصد از کل سرطان ها تشکیل میدهد، هنوز هم سالانه 43000 آمریکایی را به قتل میرساند و تا به امروز افراد مشهوری مانند استیو جابز مدیرعامل فقید کمپانی اپل، پاتریک سوویزی و مایکل لندون دو بازیگر آمریکایی را نیز به کام مرگ کشیده است. متاسفانه شانس درمان این بیماری بسیار پایین می باشد. با این حال کارشناسان می گویند که برخی از غذاها ممکن است از لوزالمعده شما محافظت کنند.

برای در امان ماندن از شر بیماری های لوزالمعده ما به شما 8 غذا را توصیه می کنیم:

 

1. ماست پروبیوتیکماست

دانشگاه کلمبیا و مجله انجمن ملی سرطان توصیه می کند که افراد سالم برای محافظت از پانکراس و سیستم گوارش روزانه سه وعده ماست کم چرب یا بدون چربی میل کنند.

2. اسفناجاسفناج

متخصصین موسسه Human Nutrition در آلمان اعلام کرده اند که بهترین راه برای کم کردن خطر سرطان پروستات مصرف سبزیجات سبز رنگ مانند اسفناج است. سبزی های با برگ سبز حاوی سطح بالایی از ویتامین B و آهن می باشند.

3. قارچقارچ

براساس مطالعه انجام شده توسط آزمایشگاه تحقیقات سرطان در دانشگاه ایندیانا، مشخص شده است که یک درمان سنتی آسیایی با استفاده از قارچ وجود دارد که باعث مسدود شدن ژن MMP (ماتریکس متالوپروتئینازها) می شود که به توسعه سرطان لوزالمعده ربط مستقیم دارد.

4. گیلاسگیلاس

این میوه سرشار از آنتی اکسیدان و الکل پریلیل (POH) است که ترکیب آن باعث پیشگیری از سرطان لوزالمعده می شود.

5. کلم بروکلیکلم بروکلی

پژوهشی در دانشگاه ایلینوی کشف کرده است که غذاهای غنی از لوتئولین و فلیونوید آپیژنین مانند کلم بروکلی می توانند از لوزالمعده محافظت کنند و حتی سلول های سرطانی را از بین ببرند.

6. انگور قرمزانگور قرمز

مطالعه اخیر در دانشگاه پزشکی Rochester در نیویورک کشف کرده است که انگور قرمز و محصولاتی که از آن تهیه می شود باعث از بین بردن سلول های سرطان پانکراس می شود و این در نتیجه وجود آنتی اکسیدانی به نام رزوراترول در ایت میوه است که در تمشک و بلوبری هم یافت می شود.

7. سیب زمینی شیرینسیب زمینی شیرین

به جای سیب زمینی های معمول از سیب زمینی شیرین استفاده کنید و بدین ترتیب از لوزالمعده خود محافظت کنید. تحقیقات در دانشگاه کالیفرنیا نشان داده است که این نوع خاص از سیب زمینی تا 50 درصد ابتلا به سرطان پانکراس را کاهش می دهد.

8. پیاز و سیرسیر و پیاز

این دو غذا مانند بروکلی دارای ترکیبات ضد سرطانی به نام فلیونویدز می باشند. همچنین به گفته ماریا پتزل، متخصص ارشد بالینی در مرکز جراحی لوزالمعده، سیر علاوه بر مزه بخشی به غذا مانع رشد تمورها می شود.

بیشتر بخوانید: سیر اکسیر شفابخش!

منبع : dinu.ir
ادامه مطلب
در شرایط پر استرس بهتر است که چه غذاهایی را مصرف کنیم؟

در شرایط پر استرس بهتر است که چه غذاهایی را مصرف کنیم؟

در شرایط پر استرس بهتر است که چه غذاهایی را مصرف کنیم؟

شرایط پر استرس به راحتی می‌توانند کل زندگی و کار شما را تحت تأثیر خودشان قرار دهند. به خصوص اگر در زندگی تان یک رویداد بزرگ مانند جشن عروسی در پیش داشته باشد. استرس و تنش به راحتی می‌تواند باعث نابودی برنامه غذایی شما شود. بی اشتهایی یا میل زیاد به غذاهای آماده ای که سرشار از نمک یا شکر است کمکی به رفع استرس نخواهد کرد. در واقع این سبک غذایی ممکن است که در لحظه احساس خوبی به شما القا کند، اما در واقع باعث افزایش قند خود و در نتیجه اضطراب می‌شود.

شش غذایی که در شرایط پر استرس به ما کمک می‌کند

خبر خوب اینست که غذاهایی هم وجود دارند که خوردن آنها باعث کاهش استرس می‌شود. پیدا کردن این مواد غذایی نه تنها سخت نیست، بلکه اکثر آنها در فروشگاه‌های مواد غذایی به سادگی پیدا می‌شوند. در ادامه ما چند غذای عالی برای جذب انرژی و کاهش استرس به شما پیشنهاد خواهیم داد:

1. ماهی سالمون

ماهی

این غذا علاوه بر میزان پروتئین بالا که کمک می‌کند در طول روز انرژی فوق العاده ای داشته باشد، به دلیل اسیدهای چرب امگا-3 به کاهش استرس نیز کمک خواهد کرد. ماهی قزل آلا و سالمون به راحتی قابل پخت است، تنها کافیست آن را درون تابه قرار داده و سرخ کنید. البته با پر کردن شکم ماهی ما مواد مغذی و سبزیجات هم می‌توان و سپس پختن آن می‌توانید یک وعده غذایی خوشمزه فراهم کنید.

2 . بلوبری

بلویری

این توت که سرشار از آنتی اکسیدان است، نه تنها مزه خوبی دارد، بلکه باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. کم خوابی در شرایط پر استرس با خوردن این میوه و ترکیب آن با موز و ماست درمان پذیر است.

3. آووکادو

آووکادو

خوردن آووکادو یک شرایط برد-برد است، همه مزه خوبی دارد و هم برای شما مفید است. منبع غنی ویتامین‌ها و چربی‌های سالم باعث سیری شما شده و قند شما را میزان متعادل نگه میدارد و در نتیجه از استرس دور خواهید ماند.

4. سبزیجات

سبزیجات

سبزیجاتی که به رنگ سبز تیره هستند، مانند اسفناج و کلم پیچ سرشار از ویتامین و مواد معدنی از جمله فولیک اسید هستند. ثابت شده است که فولیک اسید با تنظیم سروتونین و دوپامین مود شما را تنظیم خواهد کرد. به طور کلی زمانی که در بدن خود احساس سرخوشی نمی‌کنید با خوردن سبزیجات می‌توانید اطمینان حاصل کنید که سلامت عمومی شما به زودی باز خواهد گشت.

5. بوقلمون

بوقلمون

تریپتوفان یک اسید آمینه است که در بدن انسان به سروتونین تبدیل می‌شود. در نتیجه ایجاد سروتونین آرامش به بدن شما باز میگردد. بوقلمون یکی از بهترین منابع برای این داروی طبیعی آرامبخش است.

6. شکلات تلخ

شکلات تلخ

ثابت شده است که شکلات تلخ به کاهش استرس و ایجاد احساس خوب در مبارزه با اضطراب و افسردگی کمک می‌کند. ترکیب درصد کم شکر و میزان بالای کاکائو به تولید شکلات تلخی می‌انجامد که برای مقاومت در شرایط پر استرس بسیار توصیه می‌شود.

منبع : dinu.ir
ادامه مطلب
مقوی‌ترین صبحانه‌های دنیا کدامند؟ بهترین غذاهایی که می‌شود در صبحانه خورد

مقوی‌ترین صبحانه‌های دنیا کدامند؟ بهترین غذاهایی که می‌شود در صبحانه خورد

مقوی‌ترین صبحانه‌های دنیا کدامند؟ بهترین غذاهایی که می‌شود در صبحانه خورد

احتمالاً زیاد شنیده‌اید که خوردن صبحانه یکی از ضروری‌ترین کارهایی است که باید اول صبح انجام دهید؛ اما بگذارید این بار این‌طور به شما بگوییم که اگر صبحانه‌تان به‌اندازه کافی سالم و مقوی نیست، نخوردن آن از خوردنش بهتر است.
خوردن غذای مناسب در وعده صبحانه می‌تواند انرژی مورد نیاز بدن شما را تامین کند و از پرخوری در طول روز جلوگیری کند.
در این مقاله لیستی از مقوی‌ترین صبحانه‌های دنیا را برایتان معرفی کرده‌ایم.

مقوی‌ترین صبحانه‌ها

 تخم مرغ

نتایج مطالعات نشان می‌دهد که خوردن تخم مرغ در صبحانه موجب افزایش احساس سیری، کاهش مصرف کالری در وعده غذایی بعدی و کمک به حفظ قند خون و انسولین می‌شود. در یک تحقیق، افراد برای صبحانه تخم مرغ صرف نمودند. آن‌ها بعد از خوردن تخم مرغ و در طول روز، تمایل کمتری به دریافت کالری داشتند.

علاوه بر این، زرده‌های تخم مرغ حاوی لوتئین و زاکسنتین هستند. این آنتی اکسیدان‌ها باعث جلوگیری از بیماری‌های چشم مانند آب مروارید و دژنراسیون ماکولا می‌شوند.
تخم مرغ همچنین یکی از بهترین منابع کولین است. کولین ماده‌ای مغذی‌ست که برای سلامت مغز و کبد بسیار مهم است.

تخم مرغ

اگرچه تخم مرغ کلسترول بالایی دارد، اما در اکثر افراد سطح کلسترول را بالا نمی‌برد. درواقع، خوردن تخم مرغ‌های کامل ممکن است با تعدیل LDL، افزایش HDL و بهبود حساسیت به انسولین، خطر بیماری‌های قلبی را کاهش هم دهد.

سه تخم مرغ بزرگ حدود 20 گرم پروتئین با کیفیت بالا را فراهم می‌کند. تخم مرغ در اشکال بسیار متنوعی سرو می‌شود. به‌عنوان مثال، تخم مرغ پخته‌شده، یک صبحانه قابل حمل‌ونقل است که می‌تواند در مدت کوتاهی آماده شده و در زمان دلخواه نوش جان شود.

ماست یونانی

ماست یونانی خامه‌ای، خوشمزه و بسیار مغذی است. این ماست از طریق بسته شدن آب شیر درست می‌شود و ماستی با حالت کرمی تولید می‌کند که بیشترین میزان پروتئین یعنی در حدود 10 درصد در آن متمرکز شده است.

در تحقیقات اخیر نشان داده شده‌است که دریافت پروتئین احساس گرسنگی را کاهش می‌دهد و اثر حرارتی بیشتری نسبت به چربی‌ها و کربوهیدرات‌ها در بدن ایجاد می‌کند.

اصطلاح “اثر حرارتی” به افزایش میزان سوخت‌وساز بدن پس‌از غذا اشاره دارد. ماست و سایر محصولات لبنی همچنین می‌توانند به کنترل وزن کمک کنند، زیرا سطح هورمون‌هایی از جمله PYY و GLP-1 را افزایش می‌دهند.

ماست یونانی

همچنین ماست پر چرب که حاوی اسید لینولئیک (CLA) است، می‌تواند باعث افزایش چربی‌های انباشته و کاهش خطر سرطان پستان شود.

انواع خاصی از ماست یونانی منبع خوبی از پروبیوتیک‌ها هستند که به شما کمک می‌کنند تا روده‌تان سالم بماند. برای اطمینان از این‌که ماست حاوی پروبیوتیک است، بر روی برچسب پشت آن، عبارت «شامل کشت پروبیوتیک‌های زنده و فعال» را جستجو کنید.

به منظور افزایش ویتامین، مواد معدنی و فیبر غذا، مزه ماست یونانی را با انواع توت‌ها یا میوه‌های خرد‌شده امتحان نمایید.

قهوه

یک نوشیدنی شگفت‌انگیز برای شروع روز است که در مقوی‌ترین صبحانه‌های دنیا جای دارد.

این نوشیدنی شگفت‌انگیز دارای کافئین بسیار بالایی ست و تحقیقات نشان داده‌اند که کافئین موجود در آن برای بهبود خلق‌وخوی، هوشیاری و عملکرد ذهنی بسیار مفید است. همچنین حتی مقدار کمی از کافئین نیز می‌تواند این اثرات را به‌دست آورد.

در نتایج حاصل‌شده از 41 تحقیق، اثربخش‌ترین دوز به میزان 38 تا 400 میلی‌گرم در روز می‌باشد تا بیشترین میزان کافئین موردنیاز بدن، بدون ایجاد عوارض فراهم شود. این میزان تقریباً معادل 0.3 تا 4 فنجان قهوه در روز است، که بسته به اینکه چقدر قوی باشد این میزان متفاوت می‌شود.

قهوه

همچنین تحقیقات نشان داده‌اند که کافئین باعث افزایش میزان سوخت‌وساز بدن و سوزاندن چربی می‌شود. در یک مطالعه، 100 میلی‌گرم کافئین در روز به افراد کمک کرد تا 79 تا 150 کالری بیشتر، در یک دوره 24 ساعته بسوزانند.

قهوه همچنین دارای آنتی‌اکسیدان‌های غنی است که باعث می‌شود سوخت‌وساز بدن افزایش یابد، از سلول‌های عروق خونی محافظت می‌نماید و خطر ابتلا به بیماری دیابت و کبد را کاهش می‌دهد.

جو دوسر

جو دوسر بهترین انتخاب صبحانه برای دوستداران غلات و علاقه‌مندان به مقوی‌ترین صبحانه‌های دنیا است.
جو دوسر دارای فیبر منحصربه‌فردی به نام بتا-گلوکان است. این فیبر دارای مزایای بسیار زیادی، از جمله کاهش کلسترول می‌باشد.
علاوه بر این، بتا گلوکان یک فیبر چسبناک است که باعث افزایش احساس سیری می‌شود. یک مطالعه نشان داده است که بتا-گلوکان سطوح هورمون سیری PYY را افزایش می‌دهد و دوزهای بالاتر از این ماده نیز به‌مراتب تأثیر بیشتری را دارا هستند.
جو دو سر غنی از آنتی اکسیدان‌ها است که اسیدهای چرب را از فاسد شدن محافظت می‌کنند. این آنتی اکسیدان‌ها همچنین می‌توانند به حفظ سلامت قلب و کاهش فشار خون کمک کنند.

جو دوسر

گر چه گندم حاوی گلوتن نیست، اما خواص آن مانند گلوتن موجود در برخی از دانه‌هاست. بنابراین، افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن باید جودوسر فاقد گلوتن را انتخاب نمایید.
یک فنجان بلغور جوی دو سر پخته حدود 6 گرم پروتئین دارد. برای افزایش میزان پروتئین می‌توانید آن‌را به جای آب، با شیر بپزید و در کنار آن از تخم مرغ و یا یک قطعه پنیر استفاده نمایید.

دانه‌های چیا

دانه‌های چیا بسیار مغذی هستند. آن‌ها یکی از بهترین منابع فیبر در اطراف ما می‌باشند.
درواقع، می‌توان گفت یک اونس (28 گرم) تخم چیا 11 گرم فیبر در هر وعده فراهم می‌کند. بخشی از فیبر موجود در تخم چیا از نوع فیبر چسبناک است.
فیبرها آب را جذب می‌کنند و حجم مواد غذایی در دستگاه گوارش را افزایش داده و سبب احساس سیری در شما می‌شوند.

در یک مطالعه کوچک، افراد مبتلا به دیابت که تخم چیا را به مدت 12 هفته مصرف کردند، کاهش گرسنگی، همراه با بهبود درمیزان قند خون و فشار خون را تجربه کردند.

تخم چیا همچنین آنتی‌اکسیدان بالایی دارد که از سلول‌های شما در برابر مولکول‌های ناپایدار به نام رادیکال‌های آزاد محافظت می‌نماید. این رادیکال‌های آزاد در هنگام سوخت‌وساز بدن تولید می‌شوند.

در مطالعه دیگری در افراد مبتلا به دیابت، دانه چیا شاخص التهابی CRP را 40 درصد کاهش داد. افزایش CRP یکی از عوامل بسیار خطرناک برای بیماری‌های قلبی است.

با تمامی این توصیفات، یک وعده تخم چیا حدود 4 گرم پروتئین دارد که برای صبحانه خیلی کم است.

دانه چیا

برای افزایش پروتئین این ماده مغذی می‌توان آن را به‌صورت پودینگ تهیه نموند. در زیر یک دستور برای پودینگ چیا که شامل بیش از 25 گرم پروتئین است آورده شده است:

پودینگ دانه چیا با پروتئین بالا

مواد مورد نیاز:
  • 1 اونس (28 گرم) تخم چیا خشک شده.
  • 1  قاشق سر پر پودر پروتئین آب پنیر.
  • 1  فنجان شیرنارگیل یا شیربادام.
  • نصف فنجان از یکی‌از انواع توت‌ها.
  • شیرین‌برگ و یا شیرین‌کننده‌های دیگر برای طعم دهی، در صورت دلخواه.
طرز تهیه پودینگ دانه چیا:

تمام مواد تشکیل‌دهنده را در یک کاسه ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید. روی ظرف را به خوبی بپوشانید و برای مدت حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید.

توت

توت‌ها بسیار خوشمزه و حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان هستند. انواع رایج توت‌ها شامل بلوبری، تمشک، توت‌فرنگی و توت سیاه است. اگر می‌خواهید مقوی‌ترین صبحانه‌های دنیا را بخورید توت‌ها را فراموش نکنید.
میزان قند موجود در توت‌ها بسیار کم‌تر از دیگر میوه‌ها است ولی فیبر بالاتری دارد. درواقع، تمشک و توت سیاه هرکدام 8 گرم فیبر در هر فنجان فراهم می‌کنند. همچنین، یک فنجان از انواع توت‌ها بسته به نوع آن حاوی 50 تا 85 کالری است.

توت
انواع توت‌ها همچنین حاوی آنتی‌اکسیدانی به نام آنتوسیانین‌ها هستند که از قلب شما حفاظت می‌کنند و به طول عمر شما کمک می‌نمایند.
انواع توت‌ها سبب کاهش علائم التهاب شده و از اکسید شدن کلسترول خون جلوگیری می‌کنئ و سبب سالم نگه‌داشتن سلول‌های پوششی رگ‌های خونی شما می‌شود.
یک راه خوب برای اضافه کردن انواع توت‌ها به صبحانه خوردن آن با ماست یونانی یا پنیراست.

آجیل

آجیل بسیار خوشمزه، رضایت‌بخش و مغذی است.
آجیل‌ها به صبحانه اضافه می‌شوند زیرا سبب سیری می‌شوند و به جلوگیری از افزایش وزن کمک می‌کنند.
حتی باوجود این‌که آجیل کالری بالایی دارد مطالعات نشان می‌دهد که تمام چربی موجود در آن جذب نمی‌شود. درواقع، بدن شما فقط در حدود 129 کالری را از مصرف 28 گرم بادام جذب می‌کند.
این نتایج ممکن است برای برخی از دانه‌های دیگر درست باشد. اگرچه که تنها نتایج موجود بر روی بادام آزمایش شده است.
علاوه بر این، نشان داده شده است که آجیل سبب بهبود عوامل خطر بیماری‌های قلبی، کاهش مقاومت به انسولین و کاهش التهاب می‌شود.
تمام انواع آجیل نیز دارای منیزیم، پتاسیم و چربی اشباع بالا می‌باشند که برای سلامت قلب بسیار مفید است.

آجیل
آجیل برزیل یکی از بهترین منابع سلنیوم است. درواقع، تنها دو آجیل برزیلی بیش از 100٪ از مصرف روزانه از سلنیوم را ارائه می‌دهد.
آجیل همچنین برای افراد مبتلا به دیابت مفید است. نتایج یک مطالعه نشان داد که به‌جای بخشی از کربوهیدرات با 2 اونس مصرف آجیل، سطح قند خون و کلسترول کاهش می‌یابد.
ماست یونانی، پنیر کوتاژ یا بلغور جو دوسر با 2 قاشق غذاخوری آجیل خردشده، علاوه بر فراهم کردن عطروطعم بسیار، ارزش غذایی صبحانه شمارا افزایش می‌دهد و یکی از مقوی‌ترین صبحانه‌های دنیا را تشکیل می‌دهند.

چای سبز

چای سبز یکی از سالم‌ترین نوشیدنی‌ها در این سیاره است.
این چای حاوی کافئین است که باعث بهبود هوشیاری و خلق‌وخو، همراه با افزایش میزان سوخت‌وساز بدن می‌شود.
چای سبز تنها 35-70 میلی‌گرم کافئین در هر فنجان دارد که این مقدار نصف کافئین موجود در یک فنجان قهوه می‌باشد.

چای سبز
چای سبز به‌خصوص برای دیابت بسیار مفید است. بررسی 17 مطالعه نشان داده است که مصرف‌کنندگان چای سبز کاهش محسوس قند خون و سطح انسولین داشتند.
همچنین این چای شامل یک آنتی‌اکسیدان شناخته‌شده به‌عنوان EGCG است که می‌تواند مغز، سیستم عصبی و قلب را از آسیب محافظت کند.

پودر پروتئین

یک راه بسیار خوب دیگر این است که روز خود را با پروتئین پودر شده و یا اسموتی شروع کنید.
در وعده غذایی صبحانه انواع مختلفی از پودر پروتئین می‌تواند استفاده شود که از جمله آن می‌توان به شیر، تخم‌مرغ، سویا و پروتئین نخود اشاره کرد.
لازم به ذکر است که پروتئین شیر به‌سرعت توسط بدن جذب می‌شود.

پودر پروتئین
همچنین این پروتئین بیشتر موردبررسی قرارگرفته و ثابت شده است که چند خواص درمانی دیگر را نیز فراهم می‌آورد. بعلاوه، به نظر می‌رسد که این پروتئین اشتها را بیشتر از انواع دیگر پروتئین‌ها کاهش می‌دهد.
در یک مطالعه که چهار وعده غذایی با پروتئین بالا مقایسه شد، نشان داد که وعده غذایی با پروتئین سبب کاهش اشتها شده است و مصرف کالری در وعده غذایی بعدی کاهش یافته است.

میوه

در مقوی‌ترین صبحانه‌های دنیا میوه نقشی اساسی دارد.
همه انواع میوه‌ها حاوی ویتامین، پتاسیم و فیبر هستند و کالری نسبتاً کمی دارند. یک فنجان میوه خردشده در حدود 80 الی 130 کالری، بسته به نوع میوه فراهم می‌کند.
میزان ویتامین C نیز در مرکبات بسیار بالا است. یک نارنگی بزرگ بیش از 100٪ از نیاز روزانه توصیه‌شده ویتامین C را فراهم می‌کند.

میوه
میوه‌ها به دلیل محتوای بسیار بالای فیبر و آب در آن‌ها سبب احساس سیری می‌شوند.
شما می‌توانید برای داشتن یک صبحانه خوب، به همراه تخم‌مرغ، پنیر، پنیر کوتاژ یا ماست یونانی، میوه نیز مصرف نمایید.

دانه کتان

دانه کتان فوق‌العاده سالم و مقوی است.
آنها سرشار از فیبر چسبناک هستند، که به شما کمک می‌کنند تا چند ساعت پس از خوردن احساس سیری داشته باشید.
دانه کتان نیز ممکن است حساسیت به انسولین را بهبود داده و سبب کاهش سطح قند خون شود. همچنین می‌تواند از شما در برابر سرطان پستان محافظت نماید.

دانه کتان

دو قاشق غذاخوری از دانه کتان زمینی حاوی 3 گرم پروتئین و 4 گرم فیبر است.
سعی کنید برای افزایش فیبر و محتوای آنتی‌اکسیدانی صبحانه خود، دانه کتان را به ماست یونانی، پنیر کوتاژ و یا یک اسموتی اضافه نمایید.
فقط مطمئن شوید که دانه کتان زمینی مورد مصرف توسط خودتان خرد شود. زیرا دانه کتان نمی‌تواند به‌وسیله روده جذب شود.

پنیر کوتاژ

پنیر و مشتقات پنیر یک غذای صبحانه فوق‌العاده است.
پنیر با پروتئین بالا، باعث افزایش سوخت‌وساز بدن و تولید احساس سیری می‌شود و هورمون گرسنگی گرلین را کاهش می‌دهد.
درواقع، تحقیقات نشان داده است که پنیر به‌عنوان سیرکننده همانند تخم‌مرغ می‌باشد و نتیجه آن رضایت‌بخش است.
پنیر

پنیر خامه‌ای پرچرب نیز حاوی اسید لینولئیک مزدوج (CLA) است که ممکن است سبب کاهش وزن شود.
یک فنجان پنیر لور (نوعی پنیر دلمه شده) 25 گرم پروتئین را فراهم می‌کند. با اضافه کردن انواع توت‌ها و دانه‌های کتان زمینی و یا آجیل خردشده به آن حتی می‌توان آن را مغذی‌تر نیز نمود.

منبع : dinu.ir
ادامه مطلب
13 ماده غذایی سالم که ما در دوران زندگی آنها را اشتباه مصرف کرده‌ایم

13 ماده غذایی سالم که ما در دوران زندگی آنها را اشتباه مصرف کرده‌ایم

13 ماده غذایی سالم که ما در دوران زندگی آنها را اشتباه مصرف کرده‌ایم

بر اساس آمارها، خطرات چاقی در میان بزرگسالان دو برابر و در میان کودکان سه برابر شده است. اگرچه اکثر مردم تلاش می‌کنند تا شیوه زندگی سالم داشته باشند، اما اصولاً مواد غذایی سالم را اشتباه مصرف می‌کنند. در این مقاله شما را با 13 ماده غذایی سالم آشنا خواهیم کرد که بیشتر آنها را در دوران زندگی خود به روشی اشتباه خورده‌ایم.

13 ماده غذایی سالم که ناسالم مصرف شدند

ما به شما نشان خواهیم داد که بهترین راه برای خوردن این 13 ماده غذایی سالم چیست و چطور نباید از آنها استفاده کنیم.

1. گندم سیاه

گندم سیاه

دلیل: گندم سیاه سرشار از آهن است، در حالیکه شیر حاوی کلسیم فراوان می‌باشد. هنگامی که این دو غذا مصرف شوند، مزایای زیادی برای سلامتی خواهند داشت، اما زمانی که با هم مصرف شوند، در جذب یکدیگر اختلال ایجاد می‌کنند.

2. گوشت

گوشت

دلیل: مصرف پروتئین در شب، عملکرد دستگاه گوارش را تحت تأثیر قرار میدهد و موجب بی قراری در خواب شب می‌شود.

3. سیب زمینی

سیب زمینی

دلیل: سالم‌ترین بخش سیب زمینی، پتاسیم، آهن، فسفات و ویتامین C آن است که عمدتاً در پوست آن وجود دارد.

نکته: اگر سیب زمینی به رنگ سبز درآید، احتمالاً سولانیل، سمی مضر در پوست خود خواهد داشت. در این حالت سیب زمینی را پوست بکنید.

4. کیوی

کیوی

دلیل: ما می‌توانیم 3 برابر فیبر،آنتی اکسیدان، استافیلوکوکوس مقاوم و E. coli را فقط با خوردن پوست کیوی بدست آوریم.

5. هویج

هویج

دلیل: هویج پخته دارای بتا کاروتن و لوتئین بیشتری است که برای بینایی مناسب هستند. همچنین پوست شما را جوان‌تر می‌کند. پختن هویج جذب آن در بدن را 5 برابر آسان‌تر از حالت خام می‌کند.

6. بادمجان

بادمجان

دلیل: میزان پتاسیم در طول فرآیند کبابی کردن، بیشتر می‌شود. در حالیکه میزان نیترات و نیتریت‌ها همزمان کاهش می‌یابد.

7. برنج

برنج

دلیل: برنج سرشار از کربوهیدرات است که منبع کالری به حساب می‌آید. با خوردن برنج در روز شما فرصت کافی برای هضم آن دارید و می‌توانید کالری بدست آمده را بسوزانید.

8. مارچوبه

مارچوبه

دلیل: اگر مارچوبه را تنها برای 5-7 دقیقه تفت دهید، ویتامین و آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به پخت کامل آن در خود نگاه خواهد داشت. منبع غنی ویتامین C با پخته شدن در آب آن را از دست می‌دهد.

9. سیر

سیر

دلیل: یکی از اجزای بسیار مفید سیر به نام آلیسین زمانی تشکیل می‌شود که 2 آنزیم در قسمت‌های مختلف آن با هم مخلوط شوند. زمانیکه ما حبه‌های سیر را خورد می‌کنیم، این آنزیم‌ها سرانجام آزاد می‌شوند. این ماده از توسعه سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند و از دلیل: سیستم ایمنی بدن محافظت می‌کند. اما فرآیند آزادسازی و ترکیب آنزیم‌ها کمی زمان می‌برد، بنابراین بهتر است تا برای مخلوط کردن سیر با غذا کمی صبر کنید.

بیشتر بخوانید: سیر اکسیر شفا بخش! با فواید و خواص بی شمار سیر آشنا شوید

10. سبوس

سبوس

دلیل: زمانیکه اسید فیتیک از سبوس با شیر و کلسیم و منیزیم ترکیب می‌شود، یک ماده یک غیرقابل جذب تولید می‌شود که از جذب عناصر مفید جلوگیری می‌کند.

11. گوجه فرنگی

گوجه فرنگی

دلیل: حتی با وجود آنکه پختن گوجه فرنگی باعث از دست رفتن مقداری از ویتامین C آن می‌شود، میزان لیکوپن آن را افزایش می‌دهد. نه تنها این رنگدانه باعث قرمزی رنگ گوجه می‌شود، بلکه یکی از قوی‌ترین آنتی اکسیدان‌ها به حساب می‌آید. این به شما کمک می‌کند تا از بیماری‌های قلبی عروقی، انکولوژیک و التهابی در امان باشید.

12. کدو تنبل

کدو تنبل

دلیل: پوست کدو دارای عناصر معدنی بیشتر، فیبر رژیمی و ویتامین C است.

13. چای سیاه

چای سیاه

دلیل: دانشمندان متوجه شده‌اند که کازئین، پروتئین موجود در شیر باعث از بین رفتن مزایای چای می‌شود. خواصی چای که تأثیر مثبتی بر عملکرد سیستم قلبی عروقی دارد، بیشترین آسیب را از این ترکیب می‌بیند.

آیا با خواندن این مقاله از نحوه صحیح استفاده از 13 ماده غذایی سالم از این به بعد نحوه غذا خوردنتان را تغییر می‌دهید؟ لطفاً در بخش نظرات این موضوع را با ما در میان بگذارید.

منبع : dinu.ir
ادامه مطلب
رژیم کانادایی – لاغری تضمینی با برنامه 15 روزه، اما به چه قیمت؟

رژیم کانادایی – لاغری تضمینی با برنامه 15 روزه، اما به چه قیمت؟

رژیم کانادایی – لاغری تضمینی با برنامه 15 روزه، اما به چه قیمت؟

نام رژیم کانادایی چند وقتی است که بر سر زبان‌ها افتاده و به علاقمندان به کاهش وزن، وعده لاغری تنها در 15 روز را میدهد. در یک دوره 2 هفته‌ای و با یک رژیم سخت می‌تواند کاهش وزن چشمگیری را تجربه کنید.

رژیم کانادایی : خوب یا بد؟

کاهش چشمگیر وزن آن هم تنها با یک رژیم 15 روزه بی نظیر است، اما قابل پیش بینی است که این روش عوارض خاص خود را دارد. با وجود آنکه ادعا می‌شود این رژیم تا 2 سال تأثیرگذار خواهد بود، احتمال زیادی وجود دارد که پس از پایان یافتن دوره رژیم کانادایی و با از سر گرفتن تغذیه عادی، وزن شما به حالت سابق بازگردد.

اما اصلاً رژیم کانادایی چیست؟

بهتر است قبل از آنکه در خصوص مشکلاتی که این رژیم به همراه خواهد داشت، شما را با جزئیات آن و غذاهایی که باید در طول 15 روز مصرف کنید، آشنا کنیم.

جدول رژیم کانادایی 15 روزه

روز صبحانه ناهار شام
روز اول 1 استکان قهوه + 1 حبه قند 2 عدد تخم مرغ آب‌پز + اسفناج آب‌پز + 1 عدد گوجه 300 گرم گوشت آب‎پز شده یا کبابی + کاهو + آبلیمو
روز دوم 1 استکان قهوه + یک حبه قند 10 ورق کالباس + 1 لیوان ماست کم چرب 300 گرم گوشت کبابی یا آب‌پز شده +کاهو + آبلیمو
روز سوم 1 استکان چای + 2 عدد خرما نصف سینه مرغ آب‌پز یا کبابی + کاهو بدون آبلیمو سالاد کرفس +کلم + گوجه + سس آبلیمو
روز چهارم 1 استکان قهوه +1 حبه قند + 1 عدد نان تست 1 لیتر آبمیوه ترجیحاً آب سیب یا هویج + 1 لیوان ماست کم چرب 2 عدد تخم مرغ آب‌پز + هویج آب‌پز رنده + 200 گرم پنیر رژیمی با نمک کم
روز پنجم 1 استکان قهوه + 1 حبه قند + 1 عدد نان تست 1 عدد ماهی آب‌پز یا کبابی کامل + یک قاشق چای خوری کره + آبلیمو نصف سینه مرغ + کاهو + آبلیمو + روغن زیتون
روز ششم 1 فنجان چای +  ۲ عدد خرما ۱۰ ورق کالباس مرغ + 1 فنجان ماست کم چرب نصف سینه مرغ + کاهو +  آبلیمو + روغن زیتون
روز هفتم 1 فنجان قهوه + 1 حبه قند + 1 ورق نان تست ۲ عدد تخم مرغ سفت آب‌پز + 1 ورق کالباس + کاهو  کلم + گوجه فرنگی + آبلیمو + 1 عدد میوه
روز هشتم 1 فنجان قهوه + 1حبه قند نصف سینه مرغ پخته یا کبابی +  کاهو + آبلیمو ۳۰۰ گرم گوشت کبابی یا پخته + سالاد کاهو + آبلیمو + 1 عدد میوه
روز نهم 1 لیوان شیر کم چرب نصف سینه مرغ پخته یا کبابی + کاهو + آبلیمو کاهو + خیار + گوجه فرنگی+  آبلیمو + 1 عدد میوه
روز دهم 1 فنجان قهوه + 1 حبه قند + 1 ورق نان تست 1 لیتر آبمیوه ترجیحا آب سیب یا هویج + 1 لیوان ماست کم چرب یا بدون چربی یک عدد تخم مرغ آب پز + 1 هویج پخته شده +  ۲۰۰ گرم پنیر رژیمی یا کم نمک
روز یازدهم 1 فنجان قهوه + 1 حبه قند به همراه یک ورق نان تست 1 عدد ماهی پخته یا کبابی کامل + 1 قاشق چای‌خوری کره + آبلیمو نصف سینه مرغ +  کاهو + کرفس
روز دوازدهم 1 لیوان چای + ۲ عدد خرما ۲ عدد تخم مرغ سفت آب‌پز + 1 هویج پخته شده نصف سینه مرغ + کاهو + کرفس
روز سیزدهم 1 لیوان شیر کم چرب گوشت یا مرغ پخته یا کبابی + گوجه فرنگی + سس آبلیمو + کاهو سوپ آب مرغ یا آب گوشت + ۲ عدد نان تست + ۲ عدد میوه
روز چهاردهم 1 لیوان چای + 1 ورق نان تست + عسل ۵ ورق کالباس مرغ + 1 عدد گوجه فرنگی + خیارشور +  ۲ ورق نان تست نصف سینه مرغ  + کاهو + خیار + گوجه فرنگی + 1 عدد میوه
روز پانزدهم 1 لیوان شیر کم چرب گوشت یا مرغ کبابی یا پخته شده + خیار + گوجه فرنگی سوپ آب مرغ یا گوشت + ۲ ورق نان تست +  ۲ عدد میوه

رژیم کانادایی

ایراد کار رژیم کانادایی چیست؟

همانطور که در جدول فوق مشاهده کردید، کالری غذاهای این برنامه بسیار کم است و این از منظر متخصصین کلیه، گوارش و دیابت نگران کننده است. علاوه بر این، صبحانه به عنوان یک وعده غذایی اصلی، در این رژیم دست کم گرفته شده و به غذای بسیار کمی محدود شده است. این چنین برنامه غذایی محدودی که باعث کاهش سریع وزن می‌شود، به احتمال زیاد با کاهش عضله همراه است، از طرف دیگر کاهش کربوهیدرات در این رژیم آن هم در این سطح بالا اثر بخش نیست. در نهایت در نظر داشته باشید که رژیم کانادایی با تأثیر منفی‌ای که در سوخت ساز بدن می‌گذارد می‌تواند اثر عکس داشته باشد و با کاهش متابولیسم بدن، لاغری را حتی سخت‌تر از سابق کند.

بیشتر بخوانید: بدترین غذاها در هنگام رژیم کاهش وزن

منبع : dinu.ir
ادامه مطلب
ده ماده غذایی‌ اعتیادآور یا اعتیادآورتر از مواد مخدر را بشناسید

ده ماده غذایی‌ اعتیادآور یا اعتیادآورتر از مواد مخدر را بشناسید

ده ماده غذایی‌ اعتیادآور یا اعتیادآورتر از مواد مخدر را بشناسید

بر اساس مشاهدات، توصیه شده است که از مواد مخدر به دلیل عواقب منفی دوری کنیم. همان‌طور که اغلب می‌­شنویم، اگر یک‌بار استفاده از آن را شروع کنید، دیگر نمی‌توانید دست بکشید. چیزی که بیشترمان نمی‌­دانیم این است که تنها مواد مخدر موجب عادت نمی‌­شوند.
برخی غذاهای مشخص نیز اعتیادآور هستند. حتی می‌­توانند روی بدن تأثیرات شیمیایی مشابهی مانند مواد مخدر بگذارند. در نهایت ما از لحاظ فیزیکی و روانی، به چنین غذاهایی وابسته می‌­شویم.
در این مطلب با ده ماده غذایی‌ اعتیادآور که ممکن است اعتیادآورتر از مواد مخدر هم باشند آشنا می‌شوید.

10. کوکی‌ها

کوکی ها

استفاده بیش‌ازحد از کوکی‌ها ممکن است که به‌صورت عادت به نظر برسد. اما آن‌طور که دریافتیم، این موضوع می­‌تواند نتیجه اعتیاد باشد. در یکی از مطالعات صورت گرفته، جیمی هنوهان از کالج کانکتیکات، به یک موش محلولی نمک­دار و به موش دیگر کوکائین یا مورفین تزریق کرد. سپس، او موش­‌ها را در یک هزارتو حاوی کیک برنج و کوکی قرار داد تا آزادانه حرکت کنند.او متوجه شد که موش­‌ها منطقه حاوی کوکی را به کیک برنج ترجیح دادند و به آن سمت حرکت کردند. آن‌ها پس از خوردن قسمت کرم‌دار کوکی از هیجان بسیاری برخوردار شدند. به‌طور دقیق همان هیجانی را داشتند که مواد مخدر ایجاد می‌کرد.

بعدها هنوهان پروتئین‌­های موش‌­ها را مورد بررسی قرار داد و مشاهده کرد که قسمت “مرکز لذت” مغز موش‌­ها هنگامی‌­که کوکی می‌خوردند هیجان‌زده‌تر از زمانی بود که کوکائین به آن‌ها تزریق شد،

9. گندم

گندم

گندم یکی از ده ماده غذایی‌ اعتیادآور است که هیچ‌­کس متوجه آن نمی‌­شود. یکی از ویژگی‌­های آن، میزان بالای گلوتن است. به همین دلیل انواع “بدون گلوتن” آن، به‌عنوان غذای سالم گندمی استفاده می‌­شود. هرچند، استفاده بیش‌ازحد گندم، چه با گلوتن و چه بی گلوتن، مضر است.

تولیدات گندمی امروزه، مانند گذشته نیست. گندم‌­های امروزی، نتیجه مهندسی‌های ژنتیکی هستند که نزدیک به 50­ سال روی آن‌ها انجام ­شده است. به همین دلیل از آن‌ها به‌عنوان “گندم فرانکن” یاد می‌­شود. این گندم‌ها حاوی مقدار زیادی نشاسته، گلوتن و پروتئین‌­های اعتیادآوری هستند که باعث می‌­شود شما بیشتر از آن مصرف کنید.

زمانی‌که آن‌ها را مصرف می­‌کنید، این پروتئین‌­های اعتیادآور به شکل پلی پپتید شکسته می‌­شوند با اتصال به گیرنده­‌های مغز، باعث می‌­شوند تا مصرف­‌کننده به آن معتاد شود. پلی پپتیدها همچنین به جریان خون نیز راه پیدا می‌کنند که به آن‌ها گلوتئومورفین گفته می‌­شود. این عنوان از دو کلمه گلوتن و مورفین گرفته شده است.

کسانی که به گندم اعتیاد دارند به‌طور معمول به محصولات گندمی مثل کوکی‌­ها و کیک‌­ها روی می‌­آورند. نکته جالب‌ توجه این است که اعتیاد به گندم با داروهایی مثل نالوگزان درمان می‌­شود. دارویی که دکترها برای درمان اوردوز هروئین و مورفین استفاده می‌­کنند. به‌غیر از اعتیاد، گندم ارتباط زیادی با سرطان، چاقی، بیماری قلبی و بسیاری از بیماری‌های دیگر دارد.

8. گوشت

گوشت

گوشت یک منبع طبیعی و خوب از پروتئین حیوانی است. درنتیجه، تشخیص این­که آیا فرد معتاد به گوشت است یا فقط نیاز به محتوای پروتئینی دارد، سخت است.

گوشت حاوی هایپوکسانتین، یک محرک شبیه کافئین است که باعث می‌­شود ما احساس رضایت داشته باشیم. هایپوکسانتین حتی ­ویژگی‌­های مشابهی با کافئین دارد. گوشت‌­های قدیمی‌­تر شامل هیپوکسانتین بیشتری هستند. به همین دلیل برخی از افراد اگر گوشت را برای مدتی مصرف نکنند، علائم ترک آن مشخص می‌شود و همچنین اشتیاق بیشتری نسبت به غذاهای گوشتی از خود نشان می‌­دهند.

گوشت حاوی مواد اعتیادآور دیگری مانند گوانیلیک و اینوسینیک اسید نیز است. این دو اثر مشابهی با هیپوکسانتین دارند. با این‌ حال، هنگامی‌که شما به هیپوکسانتین اعتیاد پیدا می‌­کنید، نیازتان به مصرف گوشت بیشتر می‌شود تا به رضایت کافی برسید.

7. بستنی

بستنی

بستنی همان قسمتی از مغز را که مواد مخدر اثر می­‌گذارد، تحریک می­‌کند. با گذشت زمان، ما باید بستنی بیشتری بخوریم تا این تحریک را حفظ کنیم. وقتی این کار را انجام ندهیم، افسرده می‌­شویم. دقیقاً همان حسی که معتادها وقتی مواد مخدر مصرف نمی­‌کنند، دارند.

کایل اس. برگر (Kyle S. Burger) و اریک استایس (Eric Stice) از انستیتو تحقیقاتی اریگون، اثر اعتیاد به بستنی را روی مغز بررسی کردند. آن­‌ها فعالیت مغزی 151 نوجوان را اسکن کردند. محققان به این افراد جوان کارتونی از میکل‌­شیک(مخلوط شیر وشربت وبستنی) نشان دادند تا اشتیاقشان را نسبت به آن و قبل از این‌­که میلک­‌شیک واقعی را به آن‌ها بدهند، بسنجند.

محققان متوجه شدند نوجوانانی که در طی هفته تحقیقات بستنی زیادی مصرف کرده بودند اشتیاق زیادی نسبت به میلک‌­شیک نشان ندانند، دقیقاً برعکس افرادی که از قبل بستنی نخورده بودند.
این آزمایش از روی مرکز لذت مغز و هنگام خوردن میلک‌­شیک اندازه‌­گیری شد. همانند مصرف مواد مخدرهای سنگین، نوجوانانی که قبلاً بستنی خورده­ بودند، احتیاج به میلک‌شیک بیشتری داشتند تا به درجه کافی از رضایت برسند.

6. پنیر

پنیر

پنیر یکی دیگر از ده ماده غذایی‌ اعتیادآور است که بسیار زیاد آن را مصرف می­‌کنیم. همچنین در بیشتر غذاهای مضر ازجمله پیتزا پیدا می‌­شود. ممکن است به همین دلیل باشد که برخی از ما به پیتزا اعتیاد داریم؛ چون پنیر حاوی مولکول­‌های مخدر کاسئین و کازامورفین است.

کازامورفین­‌ها بخش­‌هایی از کاسئین هستند و اثر مشابهی مانند مورفین در بدن ایجاد می‌کنند. آ‌‌ن‌­ها همانند مورفین و هروئین به گیرند‌ه‌­های مغزی متصل می‌شوند. در جواب، مغز مثل زمانی که شخص مواد مصرف کرده است، دوپامین ترشح می‌­کند.

سازندگان پنیر این حقایق‌ را می‌­دانند و از آن برای فروش بیشتر محصولات خود استفاده می‌­کنند. هرچند پنیر شما را به یک فرد کراکی تبدیل نمی‌­کند ولی شما را در سطح پایین‌­تری معتاد می‌­کند.

5. شکر

قند

مانند غذاهای هر روز ما، شکر می‌­تواند مفید یا مضر باشد. برعکس غذاهای هرروز ما، شکر می‌­تواند اعتیادآور باشد. یکی از تحقیقات انجام­‌شده در دانشگاه تکنولوژی کوئینزلند نشان داده است که شکر اثر مشابهی مانند کوکائین بر روی بدن دارد. هردو موجب ترشح دوپامین می­‌شوند.

در طولانی‌مدت، میزان دوپامین ترشح‌ شده نسبت به میزان مصرف شکر یا کوکائین کمتر شده و موجب اعتیاد به آن می‌­شود. وقتی فرد معتاد شکر لازم برای ترشح دوپامین را مصرف نمی‌­کند، همانند مصرف‌­کننده­‌های کوکائین دچار افسردگی می­‌شود.
وقتی فرد معتاد به شکر، اصلاً شکر مصرف نکند، علائم ترک را از خود بروز می‌­دهد.

تحقیق صورت گرفته توسط دکتر جیمز دی­نیکولانتونیو (Dr. James DiNicolantonio) نشان داده است که شکر حتی از کوکائین اعتیادآورتر است. در مطالعاتش موش­‌های معتاد به کوکائین وقتی برای اولین بار شکر را چشیدند از مصرف کوکائین دست کشیده و به شکر روی آوردند. رابطه بین شکر و مواد مخدر زمانی بیشتر شد که سازمان غذا و دارو تائید کرد که از وارنسیلین، دارویی که برای ترک نیکوتین استفاده می‌­شود، برای ترک شکر نیز استفاده می‌شود.

درهرحال، با تحقیقات انجام‌­شده توسط محققین دانشگاه ادینبورگ نتیجه گرفته شد که اعتیاد به شکر، در حقیقت اعتیاد نیست بلکه یک مشکل رفتاری است. مردم چون به شکر علاقه دارند آن را مصرف می­‌کنند و نه به خاطر این­که به آن وابسته هستند. در کل به این نتیجه رسیدند که اعتیاد به شکر غیرممکن است.

4. قهوه

قهوه

ایالات‌متحده از نظر مصرف کافئین در صدر قرار دارد. هر آمریکایی در روز سه فنجان قهوه مصرف می­‌کند و این بدون در نظر گرفتن کافئین موجود در محصولات دیگر مانند انرژی‌­زاها و نوشابه‌ها است. ممکن است بپرسید که چرا آمریکایی‌­ها این­قدر قهوه مصرف می­‌کنند؟ این موضوع می‌­تواند نتیجه اعتیاد باشد.

این نوشیدنی حاوی کافئین است که عنوان “اعتیادآورترین و گسترده‌­ترین ماده مصرف‌­شده در جهان” را به خود اختصاص داده است. این ماده ترشح دوپامین را بیشتر می‌­کند که باعث می‌­شود مانند مواد مخدر حس خوبی پیدا کنیم. کافئین همچنین موجب وابستگی شدیدی می­‌شود که تنها با نوشیدن قهوه درمان پیدا می‌­کند.

3. نوشابه گازدار

نوشابه

در مقابل بعضی از نوشابه‌ها مانند پپسی و کوکاکولا هیچ‌وقت نمی‌­توانیم مقاومت کنیم زیرا حاوی کافئین هستند که فوق‌­العاده اعتیادآور است. بنابراین حتی اگر قهوه نمی‌­نوشید، می‌­توانید از نوشابه کافئین دریافت کنید. تحقیقات نشان می‌­دهد که 80 درصد از آمریکایی‌­ها روزانه یک یا دو بار کافئین مصرف می­‌کنند.

کافئین موجود در نوشابه وارد جریان خون و مغز می‌­شود. این ماده فعالیت گیرنده­‌های آدنوزین که مسئول کم کردن سرعت سلول‌­های عصبی در مغز هستند را مختل می­‌کند. وقتی این موضوع اتفاق می‌­افتد، بدن ما به حالت هشدار درمی‌آید و آدرنالین ترشح می‌­کند. آدرنالین معمولاً زمانی ترشح می‌­شود که ما در خطر باشیم.

بدن به‌­زودی متوجه می‌­شود که هیچ خطری وجود ندارد و گیرنده‌­های آدنوزین را برای از بین بردن اثر نوشابه تولید می‌­کند. فرد مصرف­‌کننده، که در این مرحله دیگر معتاد شده است، مجبور به مصرف بیشتر نوشابه می‌­شود تا به درجه کافی از رضایت برسد. علاوه بر کافئین، نوشابه به دلیل وجود رنگ کارامل، فسفوریک اسید و مقدار زیادی شکر و شربت ذرت با میزان فروکتوز بالا مورد انتقاد قرار گرفته است.

یک قوطی کوکاکولا حاوی 10 قاشق چای‌­خوری شکر و شربت ذرت با فروکتوز بالا است که موجب دیابت می‌­شود. رنگ کارامل باعث سرطان می‌­شود و فسفوریک اسید با pH 2.5، برای بدن بیش ازحد اسیدی است. برای مثال باتری‌­های ماشین pH 1 دارند و آب نیز از pH 7 برخوردار است.

فسفوریک اسید در نوشابه به معده ما آسیبی نمی‌­زند چون معده این اسید را با کمک کلسیم فسفات استخوان‌­هایمان هضم می‌­کند که می‌­تواند باعث مشکلات استخوانی مثل شکستگی و اوستئوپوروزیس در طولانی‌مدت بشود.

2. چیپس

چیپس

آیا تابه‌حال فکر کرده‌­اید که چرا نمی‌­توان از یک بسته چیپس دست کشید؟ براساس یکی از تحقیقات، به این دلیل است که آن­‌ها به‌اندازه مواد مخدر سنگین اعتیادآور هستند. پس وقتی یکی از چیپس‌های داخل بسته را خوردید دیگر نمی‌­توانید جلوی خودتان را بگیرید.

مثل پنیر، چیپس‌­ها باعث ترشح بیشتر دوپامین می‌­شوند که موجب اختلال در بدن می‌­شود. این موضوع اثر مشابهی مانند مواد مخدر را برای مصرف­‌کنندگان ایجاد می­‌کند.
تحقیقات انجام‌شده توسط دکتر تونی گلداستون (Dr. Tony Golstone) از کالج امپریال لندن نشان می‌­دهد که دیدن عکس‌­هایی از چیپس و غذاهای مضر قسمت‌­هایی از مغز را مانند زمانی که تصاویر الکل و مواد مخدر را مصرف­‌کننده‌­ها می‌­بینند، به هیجان می‌­آورد.

1. شکلات

شکلات

شکلات یکی دیگر از ده ماده غذایی‌ اعتیادآور و بی­‌گناه است که به‌اندازه مواد مخدر اعتیادآور است. زیرا شکلات حاوی شکر، چربی، تئوبرومین، انکفالین و کافئین است. تئوبرومین و انکفالین از خانواده محرک­‌ها هستند. تئوبرومین به‌عنوان یک گشادکننده رگ شناخته شده است. این ماده ضربان قلب و فشارخون را پایین می‌­­آورد تا بدن در یک حالت ریلکس مثل بعد از مصرف مواد مخدر قرار بگیرد.

اثرات انکفالین نیاز به تحقیقات بیشتر دارد چون اغلب تحقیقات بر روی موش‌­ها انجام شده است.،درحالی‌که برخلاف موش‌­ها، انسان‌­ها به‌راحتی تحت تأثیر انکفالین قرار نمی‌­گیرند.
محققان به این نتیجه رسیده­‌اند که موش‌­هایی که M&M مصرف کرده­‌اند، به دلیل ترشح انکفالین قسمت‌­های اپوئید مغزشان همانند تأثیر هروئین و مورفین مورد هیجان واقع شده است. همین دلیل باعث شده است که موش­‌ها اشتیاق بیشتری به شکلات نشان دهند.

منبع : dinu.ir
ادامه مطلب